老麵麵糰

瑪利MAMA手作麵包的老麵麵糰,
亦是始於天然葡萄活菌酵母,
養出的天然酵母液加入麥粉做為糰種,
每次使用就留下部分麵糰,
嚴控溫濕度,繼續餵養成老麵。

瑪利MAMA手作麵包的老麵麵糰迄今已續養多年,
越來越有活力,且因時間累積,
味道內斂深蘊,製作出的麵包充滿累積的香氣,
風味多而有層次,溼潤而有彈性。